1、肉馅中打入适量的水,可使肉馅变得多汁而不柴。
2、白菜我选用的是菜帮,剁好后没挤水份,可使蒸饺馅中多汁。
3、这块面团我用还有剩余,但如果新手放的馅少,请多揉点面。
4、烫好的面,多醒发一会效果会更好。
5、我在调馅时没再放食用油,只加了几滴芝麻油调味,口感较清淡。
6、肉馅选用的是七分瘦三分肥,如果选用肉馅较瘦,请在调馅时加入适量的食用油。
2、白菜我选用的是菜帮,剁好后没挤水份,可使蒸饺馅中多汁。
3、这块面团我用还有剩余,但如果新手放的馅少,请多揉点面。
4、烫好的面,多醒发一会效果会更好。
5、我在调馅时没再放食用油,只加了几滴芝麻油调味,口感较清淡。
6、肉馅选用的是七分瘦三分肥,如果选用肉馅较瘦,请在调馅时加入适量的食用油。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备食材。
- 2.面粉加适量沸水慢慢搅成雪花状。
- 3.再沾上少许凉水揉成面团醒发二十分钟左右。。
- 4.肉馅加入少许十三香,鸡精,盐,和适量水搅打均匀。(我加了约一百五十克的水)。
- 5.再加入适量姜末拌匀。
- 6.白菜切成细粒。
- 7.略剁碎备用。
- 8.将适量葱花加入肉馅中调匀。
- 9.再加入一大勺生抽,适量盐,少许芝麻油,剁好的白菜拌匀。
- 10.醒好的面团切成比饺子剂大一倍的面剂。
- 11.擀薄,放上肉馅。
- 12.包成喜欢的形状。
- 13.温水入锅。
- 14.盖盖上气后,大火蒸制十五分钟左右,关火略焖两三分钟开锅即可食用。