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黑椒灌饼做法

*jiaojiao*发布于2014-12-02 15:16:49

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味道非常的棒。只有亲口尝到才知道。刷油酥的时候，不要刷到边上，不然的话会粘不牢，更容易流出蛋液。用油酥制作出来的饼，和单刷油出来的味道是不一样的。油酥的口感更酥软一些。

主料：

牛肉200g
洋葱1个
黑椒碎5g
面团200g

辅料：

香油适量
盐适量
鸡粉适量
生抽适量

步骤：

1.做准备工作：洋葱切成碎末和牛肉馅混合。
2.备好调料。
3.黑胡椒碎。
4.黑胡椒碎在电饼铛上焙一下，味道更浓郁。
5.放入调料，放入焙好的黑胡椒碎，搅拌均匀。备用。
6.用调和油，面粉，做软油酥。
7.做好的油酥，是粥状的。备用。
8.用一个小碗，放入一个鸡蛋，放入一点调好的黑椒牛肉馅。
9.用筷子搅匀，备用。
10.和软面，静置20分钟左右。
11.用其中的一块面，搓成长条。
12.再擀成薄片。
13.刷上均匀的油酥。注意：边上不要刷上油酥。
14.刷好油酥，将面皮叠为三层，将边的部分粘牢，放入预热的电饼铛上。
15.待饼烙的两面起鼓，将饼的一头撕开。
16.灌进备好的鸡蛋牛肉黑椒液。
17.再封上口，继续烙。流出来一点也没关系，等下鸡蛋液凝固了，再放进去就可以了。
18.等到饼渐渐起鼓，说明饼就烙的差不多就熟了。
19.今天的早餐，非常的美味。比普通的鸡蛋灌饼，又多了一些西餐的味道。

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