发好以后的面一定要多揉一段时间,但一定要轻揉,这样碱面才能揉均匀,否则面会很发黄。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将安琪酵母放入面中搅拌均匀,放入30度左右的温水。
- 2.边放水边用筷子顺一个方向搅拌面,然后用手揉面,将面揉成四面光的面团。
- 3.在锅上面封上保鲜膜,然后放到温度高的地方放置2个小时。
- 4.看到面发出很多的蜂窝状,然后将面放到面板,然后放入一点碱面轻轻揉,揉的时候要长一些。然后在面板上静置,注意扣上盆。
- 5.在静置发面的这个时候,将菜洗干将,切成馅。
- 6.放入盐,鸡精,油,放入一点酱油,搅拌均匀。
- 7.然后将面切成一个一个小剂子,然后擀皮包成包子。
- 8.将蒸锅里面放入水和屉,将水烧开,屉烧热,然后将包子放到屉上,盖上锅盖蒸15分钟,到时间以后再空蒸一分钟。
- 9.最后香喷喷的包子出锅了。