1.制作汤种，15g面粉，加入75g水搅拌均匀。

2.边加热，边搅拌至出现明显的纹理后关火放凉备用。

3.中粉285g，加入全部汤种，30g白砂糖、6g盐、6g酵母、65g水、60g全蛋液搅拌至光滑面团，加入45g黄油。

4.揉至扩展。

5.发酵至2倍大。

6.取出排气，松弛15分钟。

7.直接在烤盘里面整形至跟烤盘长款差不多的面饼。我就直接用手按的，因为我家擀面杖太长了放不进去。哈哈。

8.放在温暖湿润处发酵至2倍大。

9.表面刷蛋液。

10.撒上白芝麻。

11.撒上香葱碎。

12.放入预热180度烤箱，烤至表面金黄色，我家烤箱用了22分钟左右。

13.取出后将黄油均匀的涂抹在没有香葱的一面，因为面包比较热，黄油直接就溶化渗透至面包里面了。

14.撒上肉松。

15.趁热用锡纸或者油纸卷起来，慢慢放凉定型后切片即可。