1，我这次用了老卤，就是按照以上的做法后，牛肉捞出来，剩下的汤汁过滤，冰箱冷冻保存。下次用的时候加入，味道更醇厚香浓。
2，我这次卤是给爸爸带走火车上吃，所以只有牛肉和牛腱。大家可以选择其他喜欢的食材，但是要注意熟的顺序，比如鸡爪之类的就不可以和牛肉一起煮。
3，可以放喜欢的素菜，海带，豆干等。拼一盘那就是卤味拼盘。上桌好看又好吃。