1、大米需提前浸泡30分钟以上
2、我做的是素菜抓饭，米量少，所以时间较，前后为35分钟左右
3、西兰花和小虾仁：提前焯水，后放入更好看
2、我做的是素菜抓饭，米量少，所以时间较，前后为35分钟左右
3、西兰花和小虾仁：提前焯水，后放入更好看
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好手抓饭的材料 洋葱切丁、胡萝卜切条、西兰花掰小块 大米洗净后，需浸泡1个小时以上![]()
2.锅中烧开水：滴少许盐和色拉油，倒入西兰花和小虾仁焯水后捞起![]()
3.另倒油（稍微多点），煸香洋葱![]()
4.倒入胡萝卜条![]()
5.加少许盐翻炒均匀![]()
6.倒入泡好的大米![]()
7.上面铺上一圈葡萄干![]()
8.加适量清水，略微高过大米一点点就可以了![]()
9.加盖中小火闷煮![]()
10.大约12分钟左右，锅内的水差不多快干时揭盖![]()
11.倒入刚焯水的：西兰花和小虾仁，并用筷子在锅中，均匀戳一圈，利于散热气上升![]()
12.盖上锅盖继续小火闷20分钟 （用毛巾裹住锅盖把手一圈：原来散热气的）![]()
13.约20分钟，关火后继续闷5分钟![]()
14.趁热开吃了，第一次吃并不正宗的新疆手抓饭，这一大盘2分就下肚了，太好吃~~~
