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红烧胖头鱼头做法

小妖奇奇发布于2014-11-29 10:58:13

11890

调味料可依据个人喜好增减。

主料：

胖头鱼头1310g.

辅料：

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
花椒适量
大料适量
红烧酱油适量
香菜适量
醋适量
料酒适量

步骤：

1.准备好所需调料。葱姜蒜切好备用。
2.鱼头去鱼鳃后洗干净。
3.锅中放油烧开，下入葱花炝锅。
4.再下入花椒、大料、干辣椒。
5.再下入姜片，翻炒。
6.倒入适量的红烧酱油。
7.向锅中加水。
8.加入蒜片。
9.倒入适量的料酒。
10.再将鱼头放入锅中。
11.盖上盖子大火开始炖。
12.炖几分钟后少加点醋，继续炖。
13.汤汁剩一半时加入适量的盐，再大火收汁。
14.出锅装盘。撒上香菜。

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