耀婕的贴心提示:
1. 如果不用同款炖煮锅,切勿在无“干煸”功能的电饭煲内进行煸炒的操作。焖饭或其它功能并不能有干煸的高温和相应的口感,且如果强制要求持续加热的话,很容易造成危险。
2. 无“干煸”功能的话,就在明火上操作即可。
3. 我也试过其它几种辣酱,这款锅锅辣酱与郫县豆瓣酱混合后味道更接近“鱼香”口味。
4. 辣酱中已有盐分,无须再加盐。
1. 如果不用同款炖煮锅,切勿在无“干煸”功能的电饭煲内进行煸炒的操作。焖饭或其它功能并不能有干煸的高温和相应的口感,且如果强制要求持续加热的话,很容易造成危险。
2. 无“干煸”功能的话,就在明火上操作即可。
3. 我也试过其它几种辣酱,这款锅锅辣酱与郫县豆瓣酱混合后味道更接近“鱼香”口味。
4. 辣酱中已有盐分,无须再加盐。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.肉丝用料酒和干淀粉混合腌几分钟。
- 2.葱切小段或丝、姜切片、大蒜切片,锅锅辣酱和郫县豆瓣酱按1:1的比例混合。胡萝卜去皮切成细丝、青椒切丝、泡发好的黑木耳切丝。
- 3.启动炖煮锅的“干煸功能”,预热2分钟。
- 4.锅中倒入底油,油温六成热时,将肉丝放入滑散并煸至稍稍变色后盛出。
- 5.用锅中的底油,放入葱姜蒜煸出香味,然后倒入混合好的辣酱,此时可兑入1-2大勺热水。
- 6.炒出香气后,将肉丝和蔬菜丝一同放入锅中翻炒均匀。
- 7.倒入刚刚没过所有食材的热水,并放入白砂糖。
- 8.将面条均匀铺在表面,要尽量松散留有空隙。
- 9. 将炖煮锅切换成“意式炖饭”功能,盖上盖子,等待约15-20分钟。
- 10.提示完成后,如果面条还未熟透,先将面条与蔬菜拌匀,再兑入适量热水,继续“意式炖饭”功能至面条熟透。