1.黄豆要提前浸泡好。
2.如果担心猪肚有味道，可以用点醋揉几下，味道就没有了。
3.咸肉切片厚要用温水冲洗一下。
4.咸肉已经有咸味了，盐的用量要少些.
2.如果担心猪肚有味道，可以用点醋揉几下，味道就没有了。
3.咸肉切片厚要用温水冲洗一下。
4.咸肉已经有咸味了，盐的用量要少些.
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好猪肚，猪肺，黄豆.![]()
2.准备好咸肉.![]()
3.黄豆提早用清水泡发好待用![]()
4.猪肚用面粉反复搓揉，清洗干净（起码3-4次）两面都要清洗干净.![]()
5.锅里放入大半锅水，放入猪肚，加葱结，料酒，煮开5分钟，捞出.![]()
6.去掉肚子上的杂质，漂净.![]()
7.切成粗丝待用.![]()
8.把水龙头管子插入猪肺，用大水冲洗，再把管子拔出，揉出肺里的杂物，反复多次.![]()
9.直到猪肺颜色变白，干净为止.![]()
10.把肺上的大小气管去掉，切厚片![]()
11.再用清水冲洗2次。![]()
12.锅里放入大半锅清水，放入猪肺煮开5分钟![]()
13.捞出猪肺，用清洗漂净.![]()
14.沥干水分.![]()
15.取大砂锅，放入大半锅清水![]()
16.放入猪肺![]()
17.放入猪肚![]()
18.放入黄豆![]()
19.加姜片，葱结.![]()
20.放入适量料酒![]()
21.大火煮开，![]()
22.放入咸肉片![]()
23.小火煲1--2个钟头![]()
24.加点点盐，撒些胡椒粉，青蒜末即可。
