1、茄子最好不要去皮，它的价值就在皮里面。2茄子用微波炉叮好再炒不但省油，更重要的是为了吃得更健康。3、烹制过程只放适量生抽，那是因为老干妈辣椒酱本身就已经够咸。
主料：
- 茄子2个
辅料：
步骤：
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1.准备好食材：茄子、熟肉片、葱花。![]()
2.将茄子洗干净后切片放入器皿内，用微波炉适用的保鲜纸盖上。![]()
3.放入微波炉叮八分钟后取出。![]()
4.烧热锅倒入少许橄榄油，将熟肉片倒入。![]()
5.调入老干妈辣椒以及适量清水。![]()
6.再将茄子加入。![]()
7.略炒后调入适量生抽以及勾个生粉芡。![]()
8.再洒入葱花。![]()
9.轻轻搅拌均匀即可熄火。
