1。多春鱼是咸水鱼,放盐的时候可以少放点,反正是蘸着茄酱吃的
2。这个菜如果是到餐厅饭店吃,是不会有人帮你清理鱼腮的,但自己在家吃清理干净好点,因为很多细菌都是藏在鱼腮的
3.第一次入锅炸的时候要一条一条放,否则会好易断开的
2。这个菜如果是到餐厅饭店吃,是不会有人帮你清理鱼腮的,但自己在家吃清理干净好点,因为很多细菌都是藏在鱼腮的
3.第一次入锅炸的时候要一条一条放,否则会好易断开的
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 多春鱼买回来洗干净
- 2. 从头部清去鱼腮,
- 3. 放盐、料酒、胡椒粉腌十来二十分钟
- 4. 将多春鱼扑上干生粉,要把多余的干粉拌掉,
- 5. 热锅下油炸,第一次炸油温不要太高,
- 6. 炸完捞起,准备炸第二次
- 7. 炸完第一次要用个密一点的筛网把油里的渣子捞出倒掉,否则炸第二次的时候很容易糊的
- 8. 捞完渣子可以入锅炸第二次,这次油温要高点,但要注意手要快,一炸就要起锅了,
- 9. 装盘,准备一碟茄酱蘸着吃,
- 10. 打开一条看看,里面的鱼籽满满的一肚子,太诱人羭