1. 牛仔骨解冻，与空气接触排血水，然后用刀背拍松

2. 正反面均抹少量盐以及研磨的胡椒粒，静止5分钟以上

3. 热锅，锅热放牛排进去不易流失水分。牛仔骨需要全熟，把握火候不要焦了

4. 牛仔骨全熟以后出过，讲锅里多余的油倒掉，加入黑胡椒酱，少量水，糖，调味。然后酱汁浓稠出锅，淋在牛仔骨上即縷