包的时候馅料要放适量,防止饺子熟了之后馅露出来。
主料:
- 饺子皮适量
辅料:
- 饺子馅适量(依个人口味调制)
步骤:
- 1. 胶东鲅鱼饺子~~~~这个饺子的个头你可以想象下,一般饭店里包得比我这个大两倍外地人第一次看到都会惊叹的~~~吃几个就饱
- 2. 两边捏合即可~~~~本地人称元宝~~~
- 3. 胶东家常饺子~~~两边捏合;
- 4. 双手合拢;
- 5. 一下就能捏出个肚子。
- 6. 三角饺子~~~此做法来源于糖三角,呃,你们懂得的~~~
- 7. 将饺子皮分三个角向上包起;
- 8. 捏好。
- 9. 月牙饺子~~~,这种饺子的形状适宜做蒸饺或锅贴,呵呵,想吃虾饺了
- 10. 捏出月牙;
- 11. 完成后的饺子。
- 12. 锁边饺,这个让我想起了韭菜盒子,啊哈哈~~~
- 13. 成型后的饺子。
- 14. 北京人口中的元包饺子是这样的
- 15. 这个真的像元宝啊
- 16. 葵花饺子,做法超级简单,一饺子皮放馅;
- 17. 上面再覆盖一张,捏花边即可;
- 18. 这个是太阳花,哇~~~~
- 19. 蛤蜊饺,龙口人叫嘎啦的东西,这个饺子关键在于两边要藏进去一小截,成为蛤蜊的壳。
- 20. 对折好后,将其捏起来。
- 21. 成型后的蛤蜊饺。
- 22. 无任何技术含量,这个是锅贴的做法,只能煎不能煮的
- 23. 两边留口利于汤汁流出,让面皮更有味
- 24. 在锅贴的基础上,左右两边再捏合,留出四个小口
- 25. 这里每相邻两边捏合,捏的时候可以沾点水
- 26. 把开口弄好~
- 27. 你随便往里放四种你喜欢的,就是四喜蒸饺的原型~~~|