温馨小贴士：
1、白糖的比例控制在牛奶的15%~20%之间，当然也可根据个人喜好增减甜度。
2、成品炼乳的稠度主要由水分蒸发的多少决定，如果喜欢稀一些，熬制时间可以适当缩短。因炼乳冷却后还会更加稠些，所以熬制接近尾声时，见炼乳可挂勺即可。
3、因牛奶在搅拌过程中会挂壁，冷却后炼乳粘在锅上不易刮下，建议大家使用大口不粘锅或平底锅进行操作，方便水分快速蒸发，且减少牛奶因挂壁而损失掉的量，也更易操作。切忌用汤锅、砂锅、奶锅等类似锅体深，锅壁高，锅口小的容器进行熬制。
4、制作过程可以说几乎没有什么技巧，只是需要足够的耐心。动动手，让甜甜的奶香犒劳自己吧。