杏鲍菇是营养非常丰富的菌种,在蘑菇里是本身味道偏清淡没有特别重的菌类香气的蘑菇,杏鲍菇口感比较嫩,不似香菇那样难嚼,再加上因为它本身的味道淡所以适合加入重口味作料来烹饪,会很容易吸收酱料的香气和味道。而甜面酱的咸中带甜,是孩子们都很喜欢的一种口味,用甜面酱来焖杏鲍菇,有开胃助食的功效!
主料:
- 杏鲍菇两根
辅料:
步骤:
- 1. 杏鲍菇两根洗净;
- 2. 切成0.6CM厚的圆片;
- 3. 煎锅倒少量油,烧热后转中火,下入杏鲍菇两面煎熟;
- 4. 将10克甜面酱加入30克清水调匀,倒入锅中,加入盐和鸡精翻炒均匀,水分收至八成干时,将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡,快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时,即可关火装盘