1、面糊混合搅拌的时候要迅速,避免消泡。
2、杏仁片要事先烤5分钟,这样做出来的蛋糕会更香哦。
2、杏仁片要事先烤5分钟,这样做出来的蛋糕会更香哦。
主料:
- 低筋面粉50g
辅料:
步骤:
- 1.准备好材料
- 2.黄油,巧克力隔水融化备用。 白糖加人牛奶搅拌均,再加入蛋黄搅拌均匀
- 3.加入过筛好的低筋面粉,轻柔搅拌至无颗粒
- 4.将融化的黄油加入面糊中搅拌均匀
- 5.再加入烤过的杏仁片拌均匀
- 6.最后加入融化的巧克力和朗姆酒到面糊中搅拌均匀即可
- 7.蛋清加入白糖;柠檬汁
- 8.用电动打蛋器打至湿性发泡(蛋白霜纹路清晰,提起有尖勾即可)
- 9.将打好的蛋白霜分一半到面糊中,同一方向翻拌均匀
- 10.再把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中,翻拌均匀即可
- 11.模具底部用锡纸包好
- 12.将面糊倒入模具中(8分满)在表面再撒点杏仁片装饰
- 13.放入预热好的烤箱中,上火150度,下火120度,烤25分钟
- 14.烤好的蛋糕自然冷却,在蛋糕面上散些糖粉装饰即可