贴心小提示：1、炒豆渣时要不断的翻炒，还要将火源调至中小火避免糊锅。2、要少盐清淡，在炒制过程中不加水。3、炒豆渣既当主食又当副食吃，所加入的蔬菜、豆腐渣的比例是1：1。
主料：
辅料：
步骤：
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1.食材：豆渣备用。![]()
2.食材：绿甘蓝切丝备用。![]()
3.食材：胡萝卜、青豆、大葱、小红尖椒。![]()
4.胡萝卜切小丁、大葱切葱花、小红尖椒切丝备用。![]()
5.食材：小葱切葱花备用。![]()
6.热锅凉油。![]()
7.油热加入葱花爆香。![]()
8.加入胡萝卜丁翻炒至八呈熟。![]()
9.加入青豆、绿甘蓝丝。![]()
10.大火煸炒至青豆、绿甘蓝八呈熟。![]()
11.加入的蔬菜炒至均是八呈熟。![]()
12.加入豆渣翻炒均匀，再加入适量味极鲜酱油。![]()
13.改为中小火煸炒，加入适量盐炒至熟关火。![]()
14.盛出炒好的豆渣，放入小葱花进行点缀，上桌喽。
