提示:
1、葱和香菜将根和叶分开切分开放是因为二者熟时间不一样长,最后放入也是为了提味。
2、炒制过程中放入少许醋既可增香又可中和秦椒的辣味。
3、油量要比平时炒菜的量大些,这样才香。
1、葱和香菜将根和叶分开切分开放是因为二者熟时间不一样长,最后放入也是为了提味。
2、炒制过程中放入少许醋既可增香又可中和秦椒的辣味。
3、油量要比平时炒菜的量大些,这样才香。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.所需材料
- 2.将所有材料切碎备用。
- 3.香菜和葱的根和叶分开放。
- 4.热锅凉油,将蒜倒入煸炒香,然后放入葱根煸炒。
- 5.放入适量干辣椒面翻炒匀,下入香菜根煸炒匀。
- 6.然后放入红秦椒翻炒,调入生抽,翻炒,调入少量盐 ,翻炒匀,烹入少许白醋煸炒匀,再放入适量盐调味,出锅前放入剩下的葱叶和香菜叶,翻炒匀即可。
- 7.盛盘。