1、肉末炒熟后要先盛出来，以免炒的时间长了肉质老硬。
2、青蒜要最后起锅之前再放入，这样不但味香色泽也好看。
2、青蒜要最后起锅之前再放入，这样不但味香色泽也好看。
主料：
辅料：
步骤：
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1.瘦肉剁成肉末，放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后备用。![]()
2.胡萝卜去皮洗净切成丝备用。![]()
3.青蒜洗净后切成小段，再切一些葱姜蒜备用。![]()
4.炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炝锅。![]()
5.放入肉末炒散炒熟后盛出备用。![]()
6.另起锅下胡萝卜翻炒熟。![]()
7.倒入之前炒好的肉末翻炒均匀。![]()
8.放入少许的料酒翻炒均匀，放入盐和味精调好味。![]()
9.撒上青蒜苗翻炒两下即可关火装盘。
