1.整个烹饪过程我就用了鲍鱼汁调味,口味偏咸一点的加盐自己调整。
2,把蟹粉用电动打蛋器的时候身体不要太靠近,免得烫到,没有打蛋器的就免去这步骤。
2,把蟹粉用电动打蛋器的时候身体不要太靠近,免得烫到,没有打蛋器的就免去这步骤。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.干鲍鱼用清水浸泡24小时以上,气温高要进冰箱冷藏
- 2.洗净后用小刀把每一个鲍鱼切花刀
- 3.放入碗中加入清水
- 4.用高压锅隔水蒸45分钟
- 5.准备生姜汁
- 6.准备蟹粉
- 7.把蟹粉斩细
- 8.热锅倒入橄榄油
- 9.温油下入蟹粉炒出香味加入料酒
- 10.倒入生姜汁
- 11.再把蒸鲍鱼的水倒入,不够还要加入适量开水
- 12.煮开后加入鲍鱼
- 13.加入鲍鱼汁后转小火40分钟
- 14.淀粉加入清水融化待用
- 15.40分钟后打开把鲍鱼先捞起后熄火
- 16.再用电动搅拌器把蟹粉搅拌的更细腻
- 17.搅拌之后再要加入少量开水开大火煮开加入水淀粉勾芡
- 18.烧开后熄火
- 19.上桌