午餐肉豆腐炒苦瓜这道菜是我从冲绳学会来的。在冲绳旅行的时候,这道菜我吃过两次,做法很简单,味道很不错,而且营养丰富。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 苦瓜洗净之后对半切开,用勺子挖出里面的籽和瓤
- 2. 把去籽去瓤的苦瓜,切成片。做一锅热水,在水中放入少量的油和盐,焯水十几秒
- 3. 把苦瓜片从热水中捞出后迅速放入凉水中浸泡,以保证它的口感
- 4. 把午餐肉和豆腐切成差不多大的方块
- 5. 在锅中加入一勺油,把豆腐放入两面煎黄后取出
- 6. 鸡蛋打散,在打鸡蛋的时候放入半勺料酒在蛋液里面,可以去除鸡蛋中的腥味。锅中不用再加油了,把鸡蛋倒入锅中后炒嫩
- 7. 锅中再倒入一勺油烹香葱花,先放入午餐肉翻炒。再放入煎好的豆腐后烹入1勺生抽和半勺料酒,让豆腐入入味
- 8. 最后一步,倒入鸡蛋和苦瓜片翻炒几分钟,加入盐和少量的糖后搅拌均匀就可以出锅羭