1.黄油加糖粉打发，加20克蛋黄继续打发至蓬松状。

2.筛入低筋面粉。

3.先用刮刀搅拌均匀，再轻轻揉成面团，放冰箱冷藏一个小时以上。

4.将冷藏过的面团取出，隔着保鲜膜擀成3毫米厚的圆形面皮。

5.将面皮放入6寸模具，将边缘多余的面皮去掉，在底部扎几个小孔，松弛20分钟。

6.4、 将挞皮放入预热好180度的烤箱，烤10分钟左右至半熟。

7.5、 将去皮后的栗子切成3至4瓣，平底锅加热，放入黄油，再放栗子炒软。

8.加黄砂糖炒至上色后关火。加入淡奶油和香草精拌匀。将20蛋黄和5克低筋面粉搅拌均匀后倒入栗子奶油糊中，拌匀后馅料就做好了。

9.将栗子馅倒入已烤至半熟的挞皮中。

10.放入预热好180度的烤箱，烤20-25分钟。