很简单的花卷。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好材料:高筋面粉300克,牛奶200克,盐4克,糖60克,酵母4克,蛋液50克,黄油40克,黑芝麻适量,蛋液适量(黑芝麻和蛋液没上图)
- 2.先放液体然后放面粉。
- 3.酵母放在最上面。
- 4.搅拌20分钟后放黄油。
- 5.搅拌至出膜,看着感觉有点稀,其实不稀,就是要这样的。
- 6.选酸奶发酵功能,时间上默认是8个小时,发酵到面团的两倍大即可。
- 7.拿出来排气,醒发。
- 8.取出一小团面团,揉搓成细条。
- 9.两头相交。
- 10.整形成麻花状。
- 11.整形完成,放在烤盘上。
- 12.刷一层蛋液,上面再撒一点黑芝麻。
- 13.放进预热好的烤箱(预热15分钟),上下管,上管170,下管160,烘烤25分钟。
- 14.表面有金黄色即可出炉。
- 15.看着拉丝效果不错。