1. 盐加入水中成为饱和状态即可（就是还有一小部分盐无法溶解的状态）。
2. 鸭蛋不宜过少，否则加入水以后会漂浮起来，可能会影响效果。
3. 鸭蛋用白酒擦拭或用水清洗后一定要晾干水分再腌制。
4. 盐水煮开后完全凉透后再加入白酒；要使用高度白酒，才比较容易出油。
5. 要置于阴凉避光处，我家是放在橱柜里腌制的。
6. 补充一点，水封干了以后请及时添水，尽量保持坛子里水分不蒸发。