1、土豆丝用清水投过之后口感会清脆,而且不易粘锅,如果喜欢面一点的口感,则不用清水投洗,那样炒完之后拌饭特别好吃^_^。
2、建议切肉之前放冰箱稍冻一下,比较好切,切成丝后倒入适量油抓匀,这样炒出来的肉丝更嫩。
2、建议切肉之前放冰箱稍冻一下,比较好切,切成丝后倒入适量油抓匀,这样炒出来的肉丝更嫩。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好食材。
- 2.土豆切丝
- 3.用清水投两遍,洗去土豆表面的淀粉,然后入进清水浸泡,备用。
- 4.梅花肉切丝,尖椒切丝,葱蒜切末,香菜切段备用。
- 5.锅中倒入油,油烧至6、7分热时放入肉丝滑炒。因为我家最近锅比较粘,所以放的油稍多一点。
- 6.肉丝变白,放入葱蒜末,放入花椒粉,倒入适量酱油(如果想让菜看起来小清新,建议不放酱油,东北人口味比较重,讲究色鲜味浓)
- 7.把调料翻炒均匀。
- 8.放入土豆丝继续翻炒,快熟的时候放入适量盐。
- 9.放入尖椒丝(我这是妈妈家里种的尖椒,放在冰箱里时间长了由绿变红了,比较辣,所以只放了一根)翻炒
- 10.尖椒稍变软就可以,时间长了不脆。关火,放入味精,洒香菜段,香菜主要是配色,看起来有食欲,千万不要放在里面炒。
- 11.好了,一盘色香味浓的尖椒肉丝炒土豆丝就好了,配米饭,卷煎饼,想怎么吃就怎么吃,开吃吧^_^