煮好的羊蹄已可直接食用,但若在汤汁中充分浸泡,味道则更佳。做好的羊蹄,若不切开,放冰箱冷藏保存2-3天是完全没有问题的
主料:
- 羊后腿3只
辅料:
步骤:
- 1.羊蹄选后腿,处理干净。
- 2.南姜一分为二,一半与羊蹄一起放进锅中,加冷水,大火煮开。
- 3.煮开的羊蹄取出,洗去浮沫待用。
- 4.准备好八角、桂皮、陈皮、花椒,将其装进滤纸袋中,做成香料包。
- 5.将香料包与剩下的南姜,放进锅中,加入清水。
- 6.加入生抽、料酒与白糖,大火煮开。
- 7.放入羊蹄。
- 8.大火煮开。
- 9.转小火再煮2个小时以上,加入盐调味;煮好的羊蹄,留在锅中,让汤汁浸泡8个小时以上。
- 10.取出取出浸泡好的羊蹄,风干。
- 11.切开即可食用。