1.红糖放入牛奶中拌匀。

2.加入红曲粉拌匀，然后加入油。

3.分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入牛奶红曲液中拌匀。

4.加入过筛的面粉。

5.拌至无颗粒的面糊备用。

6.分三次加糖打发蛋白，打发至如图的温性蛋白。

7.取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。

8.然后全部倒入蛋白中切拌均匀。

9.倒入模具中，然后撒上桂圆肉。

10.抹平蛋糕轻震几下。

11.送入已经预热好的烤箱中层150度40分钟。

12.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，然后脱模，切块享用吧！红糖的香味十足，桂圆肉的清甜让人忘不了呢！