1. 香草的选择，随自己喜欢调整。提前加热一下，可以更好的释放出香草的香气；
2. 水量不要一次性加完，预留一部分，视面团软硬程度自行调整。最后的面团，和做馒头的面团差不多软硬，光滑且不黏手；
3. 具体的发酵时间要根据实际情况决定，只要发酵状态达到了就可以；
4. 制作面包胚时，厚薄随自己喜欢。厚一些的话，是皮脆里软的口感。薄一些的话，整体口感偏脆硬。但是不要太厚，0.8cm之内最好；
5. 割好刀口之后，一定要整理一下面包胚，使刀口变大一些，否则烘烤结束后，刀口就不明显了；
6. 烘烤时间和温度要根据各家烤箱的实际情况来决定。如果不能上下独立控温，可以将烤箱温度设定在190度左右。烘烤的时候，在下层加一个烤盘，以免底部上色过深（成功的烤饼，应该表面金黄，底部则上色很浅）。另外，因为面包比较薄，所以要注意，不要烤焦了哦~