1.牛腩切3厘米长的长方形块

2.凉水入锅焯水去掉血沫

3.压力锅中烧开水，加入焯好的牛肉，放入姜片、辣椒及八角，加压上汽后压13分钟

4.压好的牛肉备用

5.西红柿切块

6.锅中放少许油炒香洋葱后放入西红柿

7.西红柿稍软时放入胡椒粉，糖，盐

8.待西红柿很软时放入番茄酱

9.翻炒出红油

10.倒入炖好的牛肉，汤也倒入，大火煮开后转中火

11.炖15分钟左右

12.最后把蒸好的米饭盛入盘中，炖好的茄汁牛肉也盛入，搭配上几朵焯好的西兰花即可享用