1.咸肉提前泡在清水中。

2.泡软的咸肉入冷水锅煮开后再煮2分钟，锅里放点生姜。

3.油条、木耳、西红柿、蒜苗和大蒜切好备用。

4.咸肉切片。

5.锅里倒少量的油，油温热下油条段，炒焦脆盛出备用。

6.再倒少量的油，下木耳、西红柿和大蒜。

7.翻炒变软，下咸肉和蒜苗。

8.翻拌一下，加1-2大汤勺子刚才煮咸肉的汤，并加盐调味。注：盐量要小心。

9.勾入薄芡汁，即可出锅。

10.将清洗干净的生菜摆入盘中。

11.将“9”煮好的汤浇到生菜盘中，撒上炒焦脆的油条段，这道菜就完成了。