丸子放入锅中不要急着反动,定型后在放入粉丝。
泡好的粉丝很容易煮熟,时间不要太长,粉丝会煮烂。
泡好的粉丝很容易煮熟,时间不要太长,粉丝会煮烂。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.食材:肉馅、白菜、冻豆腐、粉丝
- 2.粉丝用清水泡软。
- 3.白菜洗净切成大块
- 4.肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、食用盐、一个蛋清。
- 5.加入所有调料后炒一个方向搅拌稍稍上劲。
- 6.锅中放少许底油,放入葱末爆香。
- 7.放入大白菜煸炒出白菜水汽。
- 8.加入适量清水。
- 9.加入冻豆腐,中火煮十分钟左右。
- 10.煮十分钟左右,白菜基本软烂。现在来制作丸子,用左手抓一把肉馅,在虎口挤出丸子。
- 11.右手用勺子取下丸子放入锅中。
- 12.所有丸子依次做好。
- 13.丸子变色成型后,放入粉丝。
- 14.煮至粉丝透明熟透,加入适量食盐即可关火。
- 15.成品。