2种面团要注意发酵时间相同,避免面团状态不同,先做好的可以先放入冰箱冷藏。
主料:
辅料:
- 蛋液适量
步骤:
- 1.分别把紫薯面团和南瓜面团的材料放到盆里,开始揉面 紫薯面团:面包粉150克,紫薯泥50克,鸡蛋液30克,牛奶60克,盐少许,糖10克 南瓜面团:面包粉150克,南瓜泥50克,鸡蛋液30克,牛奶30克,盐少许,糖10克
- 2.在盆里用筷子把所有的材料搅成团状后,移到面板上开始揉搓面团
- 3.大约10分钟后,可以拉出容易破的膜
- 4.加入10克黄油和2克酵母,继续揉面,等黄油全部揉进面团后,可以摔打揉搓间隔着进行,
- 5.经过摔打和揉搓,面团很快就可以拉出薄而不容易破的手套膜,大约5分钟 2种面团都全部揉到可以拉出吐司手套膜的状态
- 6.分别盖好发酵
- 7.二发完成的面团排气
- 8.排完气的面团松弛15分钟
- 9.取紫薯面团擀成均匀的片状,这是为了充分擀出面团中的气体,使吐司的组织更绵软,避免有孔洞,然后再卷起来
- 10.卷成卷
- 11.再按扁擀长擀宽
- 12.卷起
- 13.同样处理好南瓜面团
- 14.做好的紫薯卷和南瓜卷放入吐司盒子
- 15.二发完成的吐司,新良的面包粉爆发力非常足
- 16.刷上蛋液
- 17.烤箱预热180度,靠30分钟
- 18.做好的紫薯南瓜双色吐司
- 19.凉后的吐司切片
- 20.取一片吐司,切成2半,其中一半放上一勺蛋炒饭
- 21.用另外半片吐司盖上,使用心形饼干模具卡形状
- 22.使劲按动模子,切去多余的面包片,就做好了心形的蛋炒饭包
- 23.全部做好,上面配番茄沙司,中间放水果,就是一顿营养丰富的早餐