1. 肉馅中打入一颗鸡蛋。

2. 加入花椒水，顺时针打，直到水和肉融合在一起为止。

3. 长豆角下热水锅煮大概3分钟。

4. 剁碎。

5. 放入肉馅中，加入葱姜酱油盐，搅拌均匀。

6. 面提前一小时和好，醒透。

7. 切季。

8. 擀皮。

9. 包饺子。牛妈是山东嫁到山西的，当然包的是山西形状的饺子。

10. 完工。

11. 配上牛妈自制的小凉菜，还有牛妈自己经营的笑星金典6度老陈醋，小牛牛和牛爸有口福喽