1、秋葵由于没焯水，炒的过程频繁搅拌会导致大量粘液溢出，所以适宜大火少搅拌。2、没焯水的秋葵总的来说会比焯过的略带点涩，时间允许的话还是建议焯水再炒，口感会更好些。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好所有食材：牛肉、秋葵、蒜。![]()
2.首先将牛肉切成小粒，用少许生粉掩制，然后再调入适量生抽、胡椒粉芝麻油备用；秋葵去头去尾切成粒；蒜剁碎。![]()
3.大火烧热锅倒入适量橄榄油，将腌好的牛肉粒加入转小火，轻轻搅拌片刻。![]()
4.待牛肉转色时，盛起。![]()
5.继续使用底油，加入蒜，爆出香味。![]()
6.转大火，倒入秋葵。![]()
7.洒入少许盐，略炒不必频繁搅拌。![]()
8.待秋葵断生，加入牛肉。![]()
9.调入适量生抽与鸡精，搅拌均匀即可熄火。
