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  说起这道菜,那还真是酝酿了有蛮久了,前些时候看小鱼做过后我就想做的很,今天正好给宝宝卖鱼,看见龙利鱼也买了点回来,留了一小块给小家伙,剩下的...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 10-30分钟

主料

龙利鱼一块

辅料

 
适量 生抽适量
尖椒适量 大蒜适量
适量 黑花椒粉适量
红薯粉适量 花椒粒适量

辣炒龙利鱼的做法步骤

1.准备材料:龙利鱼,尖椒

2.龙利鱼柳解冻冲洗干净,切成块状,加入黑胡椒粉,红薯粉腌制20分钟

3.尖椒斜切成段,大蒜切片

4.生姜切丝

5.把腌制好的鱼过油,用大火,让鱼在油锅里稍微炸一下,就可以全部捞起来。这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合、免得炒散,不是为了让鱼熟

6.炸好的鱼块沥干油捞出

7.锅内留少许油,放入尖椒、花椒、蒜片炒香

8.放入炸好的鱼块翻炒,调入1勺生抽炒均即可。

小贴士

1.炒鱼块时要轻轻翻动,动作别太猛
2.如果喜欢炸的老一点的,可以多炸一会

©本菜谱的做法由 qibungki 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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