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极地阳光做法

laisf999ba发布于2014-10-18 11:25:55

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幸福的眼泪小小啰嗦：

1、淡奶油打发前要提前在冰箱冷藏一晚。

2、打发淡奶油时应用电动打蛋器1档打发，不可使用高速。

主料：

鸡蛋5个
白糖70克
低筋面粉85克
色拉油50克
水50克
盐1克

辅料：

黄桃适量
水果罐头适量适量
蓝风车淡奶油700Ml
巧克力50克
糖粉70克

步骤：

1.分开蛋白和蛋黄。蛋白分三次加入50克细砂糖打至硬性发泡。放在一旁备用。
2.蛋黄加水，加白糖20克，加油加盐。
3.用打蛋器打均匀。
4.筛入低筋面粉搅拌均匀。
5.然后取1/3的打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。
6.再将5倒入剩下的蛋白中切拌均匀。
7.切拌好的面糊放入八寸的戚风模具里，在桌子上磕几下，使蛋糕中的气泡都浮到表面。
8.放入烤箱中下层，上下火150度烤50分钟。
9.蛋糕出炉后立即倒扣.
10.完全晾凉后脱模。
11.巧克力放入无油无水的容器中。用隔热水加热的方式使巧克力完全融化。
12.把融化的巧克力平铺在一个平盘上，放入冰箱冷藏。
13.蛋糕分成三等份。
14.淡奶油加入糖粉。
15.用电动打蛋器打至九分发，即提起打蛋器呈弯钩的状态。
16.取一片蛋糕，在蛋糕上抹上奶油，放上水果。
17.依次放上第二片、第三片蛋糕，把蛋糕上均匀的抹上奶油，抹平表面和四周。
18.把蛋糕和剩下的淡奶油放冰箱里冷藏30分钟。取出剩下的淡奶油，继续用打蛋器打至短小直立的尖角。
19.选择自己喜欢的裱花嘴，把奶油装进裱花袋，在蛋糕上挤上花边。
20.把黄桃切成条状，如图摆在蛋糕上。
21.巧克力凝固后，用勺子把巧克力刮盛巧克力屑。
22.把巧克力屑贴在蛋糕四周和蛋糕表面的中心。
23.最后把银珠装饰在蛋糕上即可。

标签：

奶油蛋糕

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