米粉一定要先泡，如果时间来不及也可以直接煮，但时间会长些，煮面的时候要不时的搅拌一下以免粘锅底。
主料：
- 米线350g
辅料：
步骤：
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1.取干米粉350克放清水里侵泡2小时左右![]()
2.煮锅放水烧开后放入泡软的米粉，用筷子搅散防止粘锅![]()
3.煮8分钟左右![]()
4.看着变白变得很柔软用手一掐就断就煮好了![]()
5.用笊篱捞出来![]()
6.过2-3遍水![]()
7.直到水清澈为止，捞出控水![]()
8.煮米粉的时候可以做汤卤： 将配菜里的猪肉切片，豆角切断，胡萝卜切丝，葱姜蒜分别切碎，香菜切段![]()
9.热锅凉油将肉片放入煸炒变白![]()
10.放入葱姜蒜![]()
11.辣椒酱翻炒爆香![]()
12.放上酸豆角![]()
13.继续翻炒出味![]()
14.加入适量的水，搅拌均匀![]()
15.开锅后放上少许的盐，即可改小火慢煮备用。![]()
16.取适量的米粉放在碗里，浇上汤卤子放上胡萝卜和香菜，一碗酸爽的米粉就可以吃了。
