1. 准备好原料。

2.蛋白蛋黄分开，蛋白放入无水盆中，用打蛋器打发，打出鱼眼泡时，加入8克糖。

3.继续打蛋白，打到比较浓稠时，再加入8克糖。

4.再继续打，打到浓稠，有纹路了，再加入8克糖，再打一会直到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的三角时， 就可以了。

5.在2个蛋黄中加入12克糖，轻轻打散，不要打发，依次加入16克色拉油，16鲜牛奶，搅拌均匀，再筛入34克低筋粉，像炒菜一样轻轻翻拌均匀。

6.将三分之一打好的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌，不要画圈，那样容易消泡。

7.翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，继续翻拌，直到两者充分混合。

8.把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘中，把面尽量抹平，用力震几下烤盘，排出蛋糕糊中的气泡。

9.把烤盘放入预热好的烤箱，下下火175度，15分钟即可。出炉后，趁热投撕开蛋糕四周的油纸，稍微冷却后再把油纸从蛋糕上撕下来。

10.红色的蛋糕体做法同上，只不过要把低筋面粉减去5克，用相同克数的红曲粉代替。

11.把100克动物性奶油坐在冰块上打发，加入45克糖。

12.直到把奶油打到体积膨大，出现清晰的纹路。

13.把两个颜色的蛋糕，接着自己的喜好，自由组合。