1.红烧肉的口味按照自家来定,我们红烧的菜一般都不会再加盐,要加在加入料酒后就可以加盐了。
2.糖桂花的甜度不是统一的,加入时候要依照自家的甜度再添加,以免过甜失去原有的红烧肉风味。
2.糖桂花的甜度不是统一的,加入时候要依照自家的甜度再添加,以免过甜失去原有的红烧肉风味。
主料:
- 五花肉500g
辅料:
步骤:
- 1.五花肉用刀刮去表皮油脂后洗净
- 2.准备调料
- 3.先把五花肉整块冷水下锅焯水后捞起
- 4.切块后洗净沥干水分
- 5.热锅先把带皮的肉加入锅中用文火煎至两面微黄
- 6.再把姜片和八角加入爆香
- 7.把带骨头的五花肉一起加入沿着锅边加入料酒
- 8.加入生抽和老抽不断的翻炒使得肉全部沾上酱料
- 9.加入开水,水差不多和肉平,加入小葱
- 10.加入冰糖
- 11.盖上大火烧开后转小火一小时
- 12.西兰花切小朵后洗净
- 13.水开后加入焯水后捞起浸入冷水里
- 14.之后打开加入糖桂花转大火收汁水后熄火
- 15.把西兰花围边,红烧肉盛入即可上桌{撒上新鲜的桂花}