个人认为鸡蛋要煎得嫩一点好吃些,这个也可以根据个人的口味来。
如果觉得汤汁不够多,可以在第10步的时候稍加一点点热水一起煮开。
如果觉得汤汁不够多,可以在第10步的时候稍加一点点热水一起煮开。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备原材料;
- 2.西红杮放开水中烫去外皮;
- 3.西红杮切大姆指大小的丁,别太切小了,炒了就糊了。鸡蛋加10ML水和一点点盐打散;
- 4.铁锅烧热放油,开大火下入鸡蛋液;
- 5.等煎到锅底有一层鸡蛋花就将鸡蛋翻面;快速炒开来,关火
- 6.鸡蛋别炒老了,看起来嫩嫩的才好吃;
- 7.锅里加入适量油烧热;
- 8.倒入西红杮,加适量盐(个人认为可以比平时单独吃菜的时候多放一点点,略咸的口感拌面条才好吃);
- 9.开大火翻炒20秒;
- 10.加入鸡蛋翻炒均匀后中小火稍煮一会儿,看到出了汤汁,最后加入一点点的味精就可以拌匀关火了。
- 11.准备一碗面条,将西红杮鸡蛋往上一浇,就可以拌面开吃了。
- 12.成品。