1、橙汁可以换成其他的果汁。
2、鱼胶粉有一点腥味,所以可以稍微多加点柠檬汁。(可能会偏酸点)
3、模具可以自己选择,小的比较可爱哈。
4、其实手法和之前的牛轧糖等类似,只是温度不需要达到很高。
5、一定记得小火煮哦,火大了不容易达到想要的温度。
6、另外,一定记得注意安全哈。
2、鱼胶粉有一点腥味,所以可以稍微多加点柠檬汁。(可能会偏酸点)
3、模具可以自己选择,小的比较可爱哈。
4、其实手法和之前的牛轧糖等类似,只是温度不需要达到很高。
5、一定记得小火煮哦,火大了不容易达到想要的温度。
6、另外,一定记得注意安全哈。
主料:
辅料:
- 柠檬汁5ml
步骤:
- 1.橙切成两半,挤出橙汁,用筛子过滤。
- 2.将鱼胶粉放入橙汁中,泡软。
- 3.将麦芽糖、白糖、水一起加入奶锅中,小火煮,用筷子搅拌,等温度达到118°即可。(煮糖浆)
- 4.同时,在进行第三步的时候,将鱼胶粉隔水化开。
- 5.将柠檬汁加入化开的鱼胶粉中。 将鱼胶粉混合入煮好的糖浆中,搅拌均匀。
- 6.将搅拌均匀的混合物小心地倒入模具中,等稍微凝固后,加盖保鲜膜,放入冰箱内冷藏。 接着是长长的等待,我用了大约一天一夜的时间才完全凝固。