1. 种面团材料倒入面包机充分搅拌均匀,不需要出筋,40分钟,面团明显膨大后即可;首次发酵控制好时间,28-30度温度下40分钟就可以了,不需过长;
2. 再将发酵后的种面团撕成小块, 用后油法将面团揉至完全扩展阶段;
3. 面图放入冰箱中冷藏发酵,或者室温发酵, 面团明显变大2-3倍, 按压下去指印不回团就算好了;
4. 拿出来, 排气, 滚圆, 饧发5-10分钟; 再移至烤箱中, 这时在烤箱中放入一碗开水,让面团在温暖湿润的环境下进行最后发酵;
5. 发酵好的面团刷层鸡蛋液, 撒上白芝麻, 放入烤箱中, 180度烘烤20分钟, 自制汉堡包就完成了;
6. 煎好鸡蛋 、准备好其它原料,将汉堡切开, 夹入即可;当然也可以夹入自己喜欢的馅料。
2. 再将发酵后的种面团撕成小块, 用后油法将面团揉至完全扩展阶段;
3. 面图放入冰箱中冷藏发酵,或者室温发酵, 面团明显变大2-3倍, 按压下去指印不回团就算好了;
4. 拿出来, 排气, 滚圆, 饧发5-10分钟; 再移至烤箱中, 这时在烤箱中放入一碗开水,让面团在温暖湿润的环境下进行最后发酵;
5. 发酵好的面团刷层鸡蛋液, 撒上白芝麻, 放入烤箱中, 180度烘烤20分钟, 自制汉堡包就完成了;
6. 煎好鸡蛋 、准备好其它原料,将汉堡切开, 夹入即可;当然也可以夹入自己喜欢的馅料。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.先将种面团材料倒入面包机搅拌缸,
- 2. 充分搅拌均匀;
- 3. 不需要出筋,蒙上保鲜膜发酵40分钟,面团明显膨大后即可;
- 4. 将种面团撕成小块,加入主面团除黄油外的所有材料,放入面包机中;
- 5. 揉到初步扩展阶段,开始出筋;
- 6. 再加入软化的黄油继续继续搅拌至完全阶段;
- 7. 盖保鲜膜放入冰箱中冷藏发酵;
- 8.经过一晚上的发酵, 直至面团膨胀2-3倍;
- 9. 拿出来排气,再团成团;
- 10. 滚圆后用保鲜膜盖上松弛5-10分钟;
- 11.放入烤盘中, 再放入烤箱中, 烤箱下层放入一碗开水, 进行最后发酵;
- 12. 发酵好拿出来表面刷蛋液,撒芝麻;
- 13. 再预热1800度的烤箱中下层, 烘烤18分钟;
- 14. 这样自制汉堡包就完成了;
- 15. 烧热锅, 放入少量的油, 下入鸡蛋煎至, 撒点盐;
- 16. 同时也将火腿片煎一下;
- 17. 将做好的面包从中间对切开;
- 18. 下面放上生菜叶, 放上火腿片,再放入鸡蛋、菜叶,将面包上表面盖上;
- 19.自制火腿鸡蛋汉堡包就完成了。