书上这篇食谱用的意面是宽宽Tagliatelle,家里没有储备,就用的Linguine。食谱中最后撒上的是帕马善芝士丝,家里也没有,就用帕马善芝士粉代替的。有条件的同学不妨完全按照食谱试一下,口感应该更好。
主料:
- 鸡蛋,番茄,火腿肠2个
- 鸡胸肉(切成丁)1/2杯
- 食用油1/2大勺
- 洋葱半个
- 小青椒(切成小圈圈)1根
- 杏苞菇1根
- 熏红椒粉(smoked paprika,看后文有替代品)1小把
- 碎肉末,可以放虾仁,1/2小勺
- 熟玉米1/8杯
- 橄榄油1/2大勺
- 墨西哥辣椒适量
- 盐适量
辅料:
- 干香菇泡开230g
步骤:
- 1. 在番茄的底部切十字刀后泡在开水中,然后撕掉番茄皮,切成块。
- 2. 将洋葱、西芹梗、胡萝卜和欧芹切成碎末。热锅热油,先倒入西芹梗和洋葱碎,用小火翻炒5分钟。倒入番茄块、胡萝卜碎和欧芹碎
- 3. 加入红酒醋、白葡萄酒和适量盐翻炒均匀后,转成小火盖上锅盖焖25分钟。
- 4. 煮一锅水,水开后在锅中加入少许盐,把意面下入水中煮到软硬适中后捞起沥干。
- 5. 取一个干净的锅,倒入橄榄油,把核桃仁简单切碎后下入锅中,用小火翻炒5分钟.意面装入盘中,浇上酱汁,再撒上核桃仁和少许帕马善芝士粉,开吃