1、用40度以下温水和面，利于酵母菌的发酵。
2、馅料中的葱末要最后放，避免出现臭葱味。
3、我采用的是一次发酵，即和好面后松弛15分钟，然后下剂子将包子包好放入温水锅中醒发。
2、馅料中的葱末要最后放，避免出现臭葱味。
3、我采用的是一次发酵，即和好面后松弛15分钟，然后下剂子将包子包好放入温水锅中醒发。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备所有食材。![]()
2.将小白菜焯水断生。![]()
3.将断生的小白菜捞出过凉水，然后剁碎，攥干水分。![]()
4.胡萝卜也切碎备用。![]()
5.牛肉馅中加入白胡椒粉、料酒、盐、糖、姜粉、五香粉、花椒粉、花椒水、酱油等搅打均匀，然后放入色拉油将肉馅包裹均匀。![]()
6.面粉中放入酵母、泡打粉、适量温水和成软硬适中的面团，并静置15分钟。![]()
7.在调好味的肉馅中放入葱花，将切碎的小白菜和胡萝卜与肉馅混合均匀。![]()
8.将面团切成大小适中的剂子，并擀成中间厚外圈稍薄的面皮。![]()
9.在面皮中放入适量的馅料。![]()
10.捏褶包紧。![]()
11.锅中放入温水，将包子码入屉上醒发至2倍大，然后点火锅开后蒸15分钟即可。
