1.今天见到个头很大的虾，就买了几只，这些虾和我家9寸的盘子的长度都差不多了。蛮大的吧

2.在眼睛部位斜着把虾枪剪掉

3.用牙签在剪开的缝隙处插进去，调出虾头中的沙包

4.背部切开，不要切透，把虾线挑出来

5.蒜剁成蓉

6.加入适量的剁辣椒

7.再加少许海鲜酱油和黄酒

8.拌均匀

9.把开背的虾放入盘中

10.拌好的蒜蓉放

11.上笼蒸6分钟。我这次忘记给开背的虾横着再轻轻斩几刀了，结果虾蒸的时候都卷曲了。 这个图片因我家厨房玻璃是蓝色，所以严重偏色失真

12.补救：把开背的虾拍平，再轻轻斩几刀，但不要切断，这样再蒸就不会卷曲啦

13.蒸好的虾上桌吧