1、酸豆角和剁椒豆豉酱都是自己做的。
2、生抽和豆豉酱都很咸，我习惯用水稀释后再使用。
3、豆腐煎至两面酥黄口感香酥且烩制时不易破碎。
4、菜品调味料的口味随个人喜好可做调整。