1、做泡菜的水一定要没有油星。一般可以用茶壶烧水，盐可以在烧水的时候放入，我是忘了放，才最后放盐的。
2、用来做泡菜的蔬菜一定要晾干水分后再放坛里。
3、放一些花椒、姜、蒜同泡可以减少亚硝酸盐的形成。
2、用来做泡菜的蔬菜一定要晾干水分后再放坛里。
3、放一些花椒、姜、蒜同泡可以减少亚硝酸盐的形成。
主料：
辅料：
步骤：
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1.佛手瓜放水里清洗干净。![]()
2.竹笋剥去笋衣后放水里清洗干净。![]()
3.新鲜花椒、小米辣、姜也放入水里清洗干净。![]()
4.把洗好的佛手瓜、竹笋、花椒、小米辣、姜晾干水分备用。![]()
5.把晾干水分的竹笋切成佛手瓜大小的笋块。![]()
6.准备一个洗净的玻璃坛子备用。![]()
7.把佛手瓜、竹笋、花椒、小米辣、姜放入坛子里。![]()
8.浇上一些凉开水。![]()
9.放入适量的盐。![]()
10.盖上盖子，坛口倒入凉水密封，泡半个月左右即可食用。
