1、自我感觉有点水大了,但是烤好后还是很不错很香。建议做的时候适当的减少一点睡的分量;
2、方子里用的是橄榄油,家里的橄榄油刚刚吃光了,就用了黄油味道更香,放色拉油也可以;
3、烤箱预定的时间可以根据自己家里的烤箱适当的调整。
4、备注;材料里的主料部分是(主面团),辅料里的材料是(中种面团)的材料。
2、方子里用的是橄榄油,家里的橄榄油刚刚吃光了,就用了黄油味道更香,放色拉油也可以;
3、烤箱预定的时间可以根据自己家里的烤箱适当的调整。
4、备注;材料里的主料部分是(主面团),辅料里的材料是(中种面团)的材料。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.全部食材;全麦粉、盐、白糖、黄油、酵母粉、鲜牛奶、燕麦片、鸡蛋、、、、
- 2.酵母粉用水化开后把中种材料全部倒入盆里揉成面团,(我感觉水有点多,面团很软)冷藏发酵10小时左右。
- 3.面团发酵两倍大。
- 4.把主面团的材料除黄油以外倒入发酵的中种面盆里搅拌均匀
- 5.揉好的面团感到很光滑就可以放入室温软化的黄油
- 6.进行反复的揉搓,光滑后进行二次发酵。
- 7.放入盆里发酵至两倍大
- 8.取出在面板上反复的揉搓排气,再醒面10分钟。
- 9.把面团分成3等分
- 10.擀成椭圆形状的薄面皮
- 11.在从下面往上卷起
- 12.卷好的面卷
- 13.放入铺好锡纸的烤盘里进行醒发
- 14.放在发面档,底盘上放入一小碗热水
- 15.发至一倍大以上在面包坯上刷上一层蛋液,在撒上燕麦片装饰一下
- 16.再放入预热好的烤箱里200度上下火烤至20—25分钟左右即可
- 17.取出烤好的面包颜色很好看
- 18.放在烤网上晾凉后既可以享受美味了,也可以放在密封的保鲜袋里慢慢享用。