1 排骨提前将血水泡出, 这样就能减少血沫, 煮汤时不用换水,保持汤的鲜美味,注意中途换两、三次水;如果没有时间,就直接将排骨焯水;
2. 排骨煮开后要再一次的打出血沫泡, 让汤完全清澈后再下入配料;
3. 汤炖到九成熟时, 加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。
2. 排骨煮开后要再一次的打出血沫泡, 让汤完全清澈后再下入配料;
3. 汤炖到九成熟时, 加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好原材料;
- 2. 排骨用冷水泡上, 中途换两、三次水, 将里面血水泡出;
- 3. 排骨冷水下锅, 加盖煮开;
- 4. 待完全煮开后撇去里面浮沫, 让汤清澈;
- 5.加入山药和黑木耳;
- 6. 加盖炖煮上三十分钟;
- 7. 再加入盐和胡椒粉调味,继续煮上五分钟即可。
- 8.盛入小锅中。