水开后上锅,时间不要长10分钟左右即可,蒸鱼的水倒掉
主料:
- 小鲅鱼3条
辅料:
步骤:
- 1.小鲅鱼破肚,去掉鱼肠子
- 2.在流水下清洗干净
- 3.准备葱丝、姜切片、蒜切片
- 4.在洗好的鲅鱼身上,斜切几刀
- 5.有刀口的地方插上姜片
- 6.把鱼放进蒸盘里,表面撒上葱丝,倒上适量的料酒
- 7.撒上少许的盐;吃的时候还有蒸鱼豉油,盐不要放太多
- 8.蒸锅放水,水开后将蒸鱼盘放进去
- 9.大火蒸6-10分钟左右,关火后稍停,开盖拿出鱼盘
- 10.去掉蒸鱼的葱、姜、水,将鱼放入另一个盘中;在蒸好的鱼表面撒上适量的葱丝,倒上适量的蒸鱼豉油
- 11.手勺里放入适量的植物油,放入蒜末、姜丝,于小火上加热
- 12.待油烧开后,有香味出来,趁热倒在鱼身上即可
- 13.吃的时候沾着蒸鱼豉油,味道很是鲜美
相关菜谱